SCHEDA SINGOLO CORSO

agroindustria / opportunità

OPERATORE DELLE LAVORAZIONI LATTIERO CASEARIE

Codice corso:

2018-9781/RER

Attributi:

caseificio, formaggio, latte, mozzarella, parmigiano, parmigiano reggiano, prodotti caseari, reggiano, tirocinio

Obiettivo:

Il progetto formativo ha l'obiettivo di formare dodici persone disoccupate per l'acquisizione della qualifica professionale di Operatore delle lavorazioni lattiero casearie. Questo operatore è in grado di realizzare prodotti caseari freschi e stagionati, utilizzando metodologie e tecnologie specifiche nelle diverse fasi di lavorazione.

Descrizione:

Il corso si compone di 15 moduli formativi che coinvolgono la totalità delle 600 ore di durata del corso (360 ore di aula e 240 ore di stage in azienda).
MODULO 1 Il ruolo antropologico, sociale ed economico del formaggio e motivazione alla scelta di una professionale
MODULO 2 Salute e sicurezza del lavoratore
MODULO 3 Strumenti per l'informatizzazione dei processi produttivi
MODULO 4 Digitalizzazione dell'intera filiera ed elementi di imprenditorialità
MODULO 5 Imprenditoria giovanile
MODULO 6 Caratteristiche biochimiche, microbiologiche e nutrizionali del latte
MODULO 7 Trattamento latte e derivati
MODULO 8 Sicurezza alimentare
MODULO 9 Lavorazione cagliata
MODULO 10 Trattamento termico
MODULO 11 Filatura ed acidificazione di altri formaggi
MODULO 12 Maturazione e stagionatura cagliata
MODULO 13 Marchiatura, taglio e confezionamento
MODULO 14 Le autorità competenti
MODULO 15 Il marketing e le ulteriori certificazioni
Ciascun modulo è collegato a competenze e conoscenze del profilo professionale della qualifica di Operatore delle lavorazioni lattiero casearie definiti dagli standard della Regione Emilia Romagna:
- Unità di competenza 1 - Trattamento latte e derivati
- Unità di competenza 2 - Lavorazione cagliata
- Unità di competenza 3 - Filatura ed acidificazione cagliata
- Unità di competenza 4 - Maturazione e stagionatura cagliata

Docenti:

I docenti sono esperti del settore e saranno individuati da una equi formata dal coordinatore del corso e i referenti dell'Azienda Stuard di Parma e del Centro lattiero caseario e agroalimentare di Parma.

Sede di svolgimento:

Agriform - Via Pomponio Torelli, 17 - Parma

Quota di partecipazione:

Il corso è gratuito

Termine iscrizioni:

08/10/2018

Informazioni:

L'accesso al corso sarà regolata da una prova di selezione, in base alla det. 16677/16, consistente in un test scritto valutabile su criteri oggettivi e misurabili, oltre ad un colloquio individuale/motivazionale al quale non potrà essere riservato un peso superiore al 50%.
L'operazione è stata approvata e finanziata dalla Regione Emilia Romagna con DGR 946/2018 del 25/06/2018 e rientra nella iniziativa regionale per operazioni formative nuove competenze per nuova occupazione: sistema agro alimentare PO FSE 2014/2020 Obiettivo tematico 8 Priorità di investimento 8.1. Obiettivo tematico 10 - Priorità di investimento 10.4. Procedura presentazione Just in time.
Agriform, in partenariato con le aziende del settore coinvolte, nel caso in cui entro il previsto termine di 60 giorni le persone formate non risultino titolari di un rapporto di lavoro o lavoratori autonomi, si impegna entro i successivi 45 giorni a rendere disponibile una prestazione di politica attiva del lavoro di cui alla deliberazione di Giunta regionale n. 1959/2016.

Allegati:

 QUALIFICA-Operatore_lavorazioni_lattiero_casearie.pdf

 AGRIFORM-SCHEDA-PREISCRIZIONE-OPERATORE-LAVORAZIONI-LATTIERO-CASEARIE.pdf

 AGRIFORM-INFORMATIVA-PER-UTENTI-CHE-INTENDONO-ISCRIVERSI-AD-UN-CORSO-FORMAZIONE.pdf

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